■店長プロフィール

店長、翁和輝（オウカズテル）は、台湾人の父と日本人の母より生まれた横浜 育ちの料理の申し子。若くして北野武監督作品に出演など俳優として活躍し ながらも、食に対する情熱から有名ラーメン店にて修行。数年の修行期間を経 て、２００５年ラーメンの激戦区北九州にて念願のラーメン店「ちゅるるちゅーら」 を創業。約２年の短い期間にも関わらず、九州ラーメン総選挙２００８にて３位 の人気ラーメン店として名を連ねる。

”ラーメン界に新生現る”といわれながらも、台湾、韓国、ベトナム、香港、上海 等のアジア各国の麺食品を食べ歩き、新たなラーメンセンスを磨く。

渾身の力を 込めたラーメンを世界で今最も注目されている食スポット東京にて、こだわり抜い た素材、スープ、麺と共に今この東京・板橋よりスタートする。